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油烟由风机吸入静电油烟净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上，并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下，电场内的空气产生臭氧，除去了烟气中大部分的气味 。

为促进餐饮业油烟净化与油水分离行业新的发展及环保产业技术的创新，“2019广州国际餐饮业油烟净化与油水分离展览暨论坛”于2019年9月18-20日在中国进出口商品交易会展览馆盛大开幕，将与2019第五届中国环博会广州展同期举办。

食物在高温烹调下，产生大量的“热氧化分解产物” ，其中分解产物以烟雾形式散到空气中，形成油烟气，主要有醛、酮、醇等，其中包括并芘、挥发性亚销胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物。0.01μm ~ 100μm油烟，其中小于1μm的油烟粒子（大概占油烟的20%）就会通过肺进入血液，严重影响工作人员的身体健康。

对于解决厨房油烟的废气处理方法有哪些呢?

1、过滤吸附式油烟净化：

过滤吸附式废气处理设备可以采用具有高吸油性能的有机高分子复合材料织物或毡、无机过滤材料，过滤材料可以与烟气流动方向垂直或平行的方向安置，净化效率达80%以上。

与市场监管局、五水共治办等多部门联动，形成合力。采取“随机+定时”的抽查模式，对餐饮经营门店进行灵活抽查，重点对是否正确安装和正常开启油烟净化设施以及清洗情况进行实地检查。在检查过程中，队员发现不少餐饮店尽管安装了油烟净化装置，但仍存在排风扇和净化器装反、烟道下排等安装不规范、没有正常使用、清洗维护不及时无记录等诸多问题。针对上述问题问题，人员责令餐饮单位在规定期限内进行整改，确保全部商户实现达标排放，实现“安装到位、开启到位、效果到位”。

要求，市、县（区）城市管理部门应加强对餐饮服务单位监督检查和日常监管。市、县（区）城市管理部门对辖区内餐饮服务单位油烟净化设施运行情况进行检查、日常巡查，月抽查率不低于20%，同时应建立和完善检查记录档案。对达不到河南省《餐饮业油烟污染物排放标准（DB41/1604-2018）》的餐饮服务单位，应依法依规实施处罚。被检查的餐饮服务单位必须如实反映情况，并提供必要的审批、管理、维护维修台账等资料，不得妨碍和阻拢依法进行的监督检查工作。

提出，市、县（区）城市管理部门应当建立餐饮服务业油烟排放监控信息系统平台，加强对餐饮服务单位油烟排放和设备运行情况的实时监控。大型餐饮服务单位应安装油烟净化设施在线监控装置，并与城市管理部门的餐饮服务业油烟排放监控信息系统平台联网；位于环境敏感区的中、小型餐饮服务单位，限期安装自动监控装置。

油烟净化装置安装过高，且没有定时清洗维护。安装不规范、清洗不到位烟道方向错误，油烟向下排放安装不规范；加强监管 “回头看”：      下一步，局将继续加大对餐饮油烟的整治力度，对限期整改的重点区域以及投诉较多的餐饮油烟污染整治任务，及时组织回头看，进行检查验收，对逾期未整改或者拒不配合安装油烟净化装置的，将依据《大气污染防治法》和《行政处罚法》等相关规定，对其进行行政处罚；